Metabolitos de bacterias lácticas antagónicos al crecimiento de microorganismos cariogénicos

Antagonistic activity of lactic acid bacteria metabolites towards cariogenic microorganisms growth

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Metabolitos de bacterias lácticas antagónicos al crecimiento de microorganismos cariogénicos

Antagonistic activity of lactic acid bacteria metabolites towards cariogenic microorganisms growth

Autor/es: Cynthya Sin, Olga Vasek, Silvia Ortega

Vol: 103  |  Nº 1  |  Mar 2015  |  Páginas: 4-8

Presentado: 19/09/2014  |  Aceptado: 27/10/2014  |  Publicado: 20/03/2015

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Resumen

Objetivo: Aislar, purificar y conservar cepas de Streptococcus spp. y Lactobacillus spp. de la cavidad bucal, y enfrentarlas “in vitro” a bacterias lácticas.

Materiales y métodos: Se seleccionaron individuos con caries activas y se recolectaron muestras de saliva. Para recuperar Streptococcus spp., se empleó medio Mitis Salivarius (Difco,™ Detroit, MI, Estados Unidos) y para Lactobacillus spp. se usó Rogosa (Biokar Diagnostics, Beauvais, Francia). Como cepas productoras de bacteriocinas, se utilizaron 7 cepas de Lactococcus lactis subsp. lactis, 2 de Leuconostoc mesenteroides y 1 de Lactococcus lactis subsp. diacetylactis. La actividad antagónica de las bacterias lácticas al crecimiento “in vitro” de bacterias cariogénicas se determinó con el método de difusión en agar.

Resultado: El desarrollo y la multiplicación de las cepas de Streptococcus spp. de origen bucal ensayadas se vieron afectados por la presencia de metabolitos generados por las cepas de Lactococcus lactis subsp. lactis.

Conclusión: El crecimiento de las cepas de Streptococcus spp. fue inhibido por efecto de L. lactis subsp. lactis.

Palabras clave: Lactococcus lactis subsp. lactis, microorganismos cariogénicos, metabolitos antagónicos, bacterias lácticas.
 



Resumen

Objetivo: Aislar, purificar y conservar cepas de Streptococcus spp. y Lactobacillus spp. de la cavidad bucal, y enfrentarlas “in vitro” a bacterias lácticas.

Materiales y métodos: Se seleccionaron individuos con caries activas y se recolectaron muestras de saliva. Para recuperar Streptococcus spp., se empleó medio Mitis Salivarius (Difco,™ Detroit, MI, Estados Unidos) y para Lactobacillus spp. se usó Rogosa (Biokar Diagnostics, Beauvais, Francia). Como cepas productoras de bacteriocinas, se utilizaron 7 cepas de Lactococcus lactis subsp. lactis, 2 de Leuconostoc mesenteroides y 1 de Lactococcus lactis subsp. diacetylactis. La actividad antagónica de las bacterias lácticas al crecimiento “in vitro” de bacterias cariogénicas se determinó con el método de difusión en agar.

Resultado: El desarrollo y la multiplicación de las cepas de Streptococcus spp. de origen bucal ensayadas se vieron afectados por la presencia de metabolitos generados por las cepas de Lactococcus lactis subsp. lactis.

Conclusión: El crecimiento de las cepas de Streptococcus spp. fue inhibido por efecto de L. lactis subsp. lactis.

Palabras clave: Lactococcus lactis subsp. lactis, microorganismos cariogénicos, metabolitos antagónicos, bacterias lácticas.


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Citar este artículo:

Sin C, Vasek O, Ortega S. Metabolitos de bacterias lácticas antagónicos al crecimiento de microorganismos cariogénicos. Rev Asoc Odontol Argent. 2015 Mar 20;103(1):4-8. Disponible en: https://raoa.aoa.org.ar/revistas?roi=1031000155
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Versión electrónica ISSN 2683-7226. 
DOI: 10.52979/raoa.1898
Título abreviado: Rev Asoc Odontol Argent




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